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先月の和菓子教室~皐月

タイムリーなネタではないですが^^;
先月の和菓子教室です

1品目は艶袱紗(つやふくさ)

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見た目がなんだか珊瑚の様ですが
このヒダヒダを出すにはあるものを入れるんです(-^m^-)

そのあるものとは
炭酸アンモニウム!!

これを入れて火を通すとこんな風にヒダヒダが出てくるんです

季節の上生菓子は3種

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落とし文は練りきりで
胡桃の入った求肥を粒餡でくるんでいます






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きんとんは
ピンクがつつじ
むらさきがあやめ







青梅はういろう生地で
今回はレンジで作れるういろう生地を習いました

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出来上がりは梅にクリソツ!!!
お尻のくぼみがお気に入りです^^
梅の甘露煮を白あんで包んでいます


和菓子教室も来月で卒業です。・゜゜・(>_<)・゜゜・。
月1回のお楽しみがなくなってしまうのはとっても寂しい・・・・・・・

「4年目の人は2~3ヶ月おきにしようかな」と言っていた先生の言葉を信じて
案内がくるのを待ちたいと思います。。。。
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by haru-noe | 2012-06-02 22:16 | 和菓子