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プチコンプレ

ロティオランの高加水パンより
今回は
「プチコンプレ」を作りました

プチコンプレ?
初めて聞く名前^^;
「全粒粉を使ったプチサイズのフランスパン」だそうです

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加水は78%
長時間冷蔵発酵しています
成形は冷蔵庫から出してすぐ行って良いとのことで
扱いやすかったのですが・・・・・・・

(~ヘ~;)ウーン
出来上がりがイケテいません^^;

堀田さんからの有難きお言葉
『見た目のきれいさにはこだわりません。求めているのは美味しさ!』ですが

それが吹っ飛んでしまいそうな
出来の悪さ・・・・・・・・・ちょっと凹んでしまう(ノ_・。)うるうる・・

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見事に1個1個形が違うんです・・・・・
つくづくへたっぴーだと悟りました^^;

本当はこうなるはずだったんですけどね・・・・・・・・・・・ヘ(´o`)ヘ とほほ・・・・

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by haru-noe | 2012-06-05 22:16 | パン